Menu
从采收到压榨，我们全程自主完成生产，因此能够始终专注于品质，绝不妥协。我们唯一的目标就是做出优质的橄榄油：我们自己每天在家里食用，也自豪地把它端上您的餐桌。
1
我们在橄榄开始转色时采收，时间从九月底到十月上半月。为了保留果实中丰富的多酚，我们密切关注各品种不同的成熟期，并在 8 到 10 小时内把橄榄送到榨油坊开始生产。
2
得益于我们的采收方式，橄榄不会接触地面，避免了果实过早氧化的风险。每天下午，装满橄榄的箱子运到榨油坊，经过彻底清洗，去除叶子和表面杂质。
3
在连续式破碎机中，橄榄通过反向旋转的格栅进行机械加工，变成均匀的果浆，其中包含果皮（外果皮）、果肉（中果皮）和果核（内果皮）。果核起到排导作用，便于随后把油从果浆中分离出来。
4
搅拌是关键而又非常精细的一步，榨油师傅的技艺决定能否得到优质的特级初榨橄榄油。必须控制氧气、加工时间和温度，才能保留油的感官特性和珍贵成分。
5
我们的萃取工艺旨在尽可能保留油中的多酚，并保持其香气与口感（果香、苦味和辛辣）的强度。
6
到了制油的最后阶段，必须把从卧式离心机流出的油与残留的水分和固体彻底分离，并迅速清除这些残留物，以保持产品的高品质。
7
在储存和装瓶过程中，我们尽量减少油与光线和氧气的接触，控制储存环境的温度，并精心挑选瓶子和盒中袋包装（这是分销和享用优质橄榄油的最佳方式）。
Società Agricola Borgo Gini s.r.l.
Vocabolo Cucina 130
Baschi 05023 (TR) 意大利
电话 +39 351 3511356
